วันศุกร์ที่ 15 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2551

ไอศครีมชาเขียวในน้ำเต้าหู้



ไอศครีมชาเขียวในน้ำเต้าหู้ ทรงเครื่องแบบญี่ปุ่น ไปกินอาหารที่ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งหนึ่ง สั่งขนมถ้วยนี้มา กินแล้วติดใจ ทำเองได้ไม่ยาก อร่อยมากๆๆ
สิ่งที่ต้องเตรียม ประกอบด้วย
ไอศครีมชาเขียวหรือไอศครีมน้ำเต้าหู้, น้ำเต้าหู้ (นมถั่วเหลืองแบบกล่อง) ,ดังโหงะ (ชื่อเต็ม คือ ชิระทะมะ ดังโหงะ), วุ้นชาเขียว ,ถั่วแดงกวน
-ชิระทะมะ ดังโหงะ (Shiratama Dango ) หรือชิโระทะมะ ดังโหงะมันเหมือนขนมบัวลอยบ้านเรา แต่บัวลอยญี่ปุ่นปั้นลูกใหญ่กว่า
ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม น้ำเปล่าประมาณ 60 กรัม ผงชาเขียว
วิธีทำ
1.ค่อยผสมน้ำลงในแป้งข้าวเหนียว สัก 2/3 อย่าใส่ทีเดียวหมด นวดให้เข้ากัน ถ้าแป้งยังร่วนๆให้เติมน้ำลงไปอีก จนแป้งรวมตัวเป็นก้อน เนื้อเนียน ไม่ติดมือ ถ้าปั้นแล้วแตกให้เติมน้ำอีกนิด ทำเป็นสีชาเขียว ให้ละลายชาเขียวกับน้ำก่อน แล้วจึงมาผสมกับแป้งกับน้ำแครอท
2.ปั้นเป็นลูก แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด พอสุก แป้งจะลอยขึ้นมา ต้มต่ออีกนิด ให้สุกทั่ว
3.ช้อนขึ้น ใส่ในอ่างน้ำเย็นจัด(ผสมน้ำแข็ง)4.แช่ไว้สักพัก ให้แป้งหายร้อนก็ใช้ได้ อย่าแช่นาน มันจะบวมอืด ไม่อร่อยค้า วุ้นชาเขียว
วิธีทำ น้ำชาเขียว
+ชงชาเขียวกับน้ำร้อน ตามสัดส่วนที่กำหนดข้างซองชาเขียว หรือชงอ่อน แก่ตามชอบ
++ใส่ผงวุ้นลงไป ปริมาณให้เทียบตามสัดส่วนของวุ้นแต่ละยี่ห้อ และตามความชอบว่าชอบให้นิ่ม หรือแข็งนิดหน่อย
+++แช่ให้ผงวุ้นดูดน้ำให้อิ่มตัว
++++ตั้งไฟอ่อน ๆ จนร้อนเกือบเดือด คนจนผงวุ้นละลายดี ยกลงพักให้หายร้อน และเซ็ตตัวแข็ง
ปล. ถ้าทำแล้วแข็งไปหรือนิ่มเละไป เอามาตั้งไฟใหม่ แล้วผสมปรับเพิ่ม สำหรับส่วนผสมที่ทำตามรูปนี้ วุ้นแข็งนิดๆ ใช้น้ำ150 กรัม ผงชาเขียว 1 กรัม ผงวุ้น3-4 กรัม




1 ความคิดเห็น:

Sakk-Chob Kinkhongaroy กล่าวว่า...

ผมเห็นว่า เพจของคุณมีสูตรอาหารที่อร่อยๆ หลายสูตร ผมขอแนะนำให้คุณเข้าร่วมกับเว็บไซต์ที่รวบรวมและแบ่งปันสูตรอาหาร ที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก อย่าง มายเทสประเทศไทย เพื่อได้รับการอัตราการเยื่ยมชมเพิ่มมากยิ่งขึ้นในเพจของคุณและแบ่งปันสูตรอาหารของคุณในฐานข้อมูลของ myTasteThailand.com กับผู้ใช่ทั่วไป เพียงคลิกที่นี้ และวาง www ของคุณและอีเมลเท่านั้น
http://www.mytastethailand.com/khaoruem-top-food-blog
ผมหวังว่า จะได้รับการติดต่อจากคุณเร็วๆ นี้
ขอบคุณมากครับ
ศักดิ์ ลิส ถาวรคุน
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ info@mytastethailand( จุด )com